葡萄苗新梢的葉腋有兩種芽：即冬芽和夏芽。冬芽：冬芽肥大，外被鱗片，內(nèi)含一個(gè)主芽和二、三個(gè)籌辦芽（副芽）。主芽在鱗片正中，籌辦芽在周圍。冬芽的主芽較籌辦芽發(fā)達(dá)，春季是主芽先萌發(fā)，當(dāng)主芽受毀傷時(shí)籌辦芽隨即萌發(fā)。也有的品種，十分是生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)品種，時(shí)時(shí)主芽和副芽同時(shí)萌發(fā)。于是，在抗衡節(jié)上的芽常發(fā)出二、三個(gè)嫩梢，喻為主芽新梢或籌辦芽新梢。新梢適量不光影響過(guò)風(fēng)透光，何況浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。于是，一般只留一個(gè)強(qiáng)健的主芽新梢，將籌辦芽發(fā)出的新梢去掉。冬芽是同化芽（又叫花芽）和葉芽?jī)煞N?；ㄑ砍樯吘剐律?，葉芽抽生新梢。一般環(huán)境下冬芽當(dāng)年不萌發(fā)，第二年春后天略萌發(fā)，以是叫冬芽。但如將主梢過(guò)早摘心成將副梢長(zhǎng)摘除，也能刺激冬芽當(dāng)年萌發(fā)。夏芽：夏芽小，沒(méi)有鱗片（又稱裸芽），斷梢抽生之后不久即發(fā)，以是叫夏芽。隨著新梢生長(zhǎng)，一年中可抽生頻繁，一切抽生的新梢叫副梢。